Receitas com os vinhos Agnello

1. Carne de panela ao vinho tinto

Ingredientes principais

  • 1 kg de carne de sua preferência (coxão, músculo, acém) em cubos
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 talo de salsão (se tiver)
  • Azeite
  • Sal, pimenta-do-reino
  • Vinho tinto seco Agnello
  • Caldo de carne ou água

Modo de Preparo

  1. Tempere a carne com sal e pimenta.
  2. Doure a carne no azeite até selar por fora. Retire e reserve.
  3. Na mesma panela, refogue cebola, alho, cenoura e salsão.
  4. Volte a carne, adicione vinho tinto suficiente para cobrir parte da carne, deixe reduzir um pouco.
  5. Acrescente caldo ou água, tampe e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia (ou na pressão para acelerar).
  6. Ajuste temperos e sirva com purê, arroz ou legumes.

2. Sobremesa: peras escalfadas no vinho Agnello

Ingredientes principais

  • Peras firmes (descascadas, inteiras ou em metades)
  • Vinho tinto Agnello (ou branco, se quiser algo mais delicado)
  • Açúcar ou mel
  • Canela em pau, cravos, casca de laranja ou limão

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, misture o vinho Agnello, os temperos e o açúcar.
  2. Leve ao fogo até ferver, adicione as peras.
  3. Deixe cozinhar em fogo baixo até que as peras estejam macias, mas sem desmanchar.
  4. Retire as peras, reduza o líquido até virar uma calda.
  5. Sirva as peras regadas com a calda, pode acompanhar sorvete ou creme.

3. Risoto de vinho branco Agnello com frutos do mar

Ingredientes principais

  • Arroz arbóreo
  • Vinho branco seco Agnello
  • Cebola picada
  • Alho
  • Caldo de peixe ou de legumes quente
  • Frutos do mar (mexilhões, camarões, etc.)
  • Manteiga e queijo parmesão (opcional)
  • Sal, pimenta

Modo de Preparo

  1. Refogue cebola e alho em manteiga ou azeite.
  2. Acrescente o arroz e refogue rapidamente.
  3. Adicione uma parte do vinho branco, mexendo até quase evaporar.
  4. Vá adicionando caldo, concha por concha, mexendo sempre
  5. Quando o arroz estiver quase pronto, junte os frutos do mar para que cozinhem.
  6. Finalize com manteiga e queijo, ajuste sal/pimenta.

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